燈影牛肉絲是哪里的特產？燈影牛肉絲的歷史起源及燈影牛肉絲的特色

燈影牛肉絲是哪里的特產?

燈影牛肉是四川通川的特產，由宣漢黃牛后腿的腱子肉切片制成，顏色鮮紅、口感麻辣香脆，深受大眾喜愛，燈影牛肉的所在地通川，地處四川東北部地區，平均氣溫在17度左右，四季分明，適合宣漢黃牛的生長。

燈影牛肉是什么地方的特產?

1、四川通川

燈影牛肉是四川省達州市通川區的特產，由于其肉片薄如紙，可以透過肉片看到對面的景象，就像皮影戲的幕布，因此稱為燈影牛肉，其原材料為宣漢黃牛后退的腱子肉，顏色鮮紅油亮，口感麻辣香脆，屬于國家地理標志產品。

2、產地環境

通川區位于四川東北部、達州中部，地勢呈現東北高、西南低的趨勢，主要地形為中山、低山、丘陵，而且通川區的年平均氣溫在十七度左右，林地資源豐富，非常適合發展畜牧業，栽種農作物。

燈影牛肉絲的歷史起源

燈影牛肉絲起源于清光緒二十二年，由達州人劉仲貴研究制作，因肉片較薄，可以透過肉片看到燈影，因此稱為燈影牛肉。相傳劉氏藝人本是靠腌鹵牛肉為生，但是生意一直都不怎么樣，無奈只能求變。他琢磨出一種牛肉干，肉片極薄，每到黃昏時刻就去鬧市擺攤售賣。為了吸引食客，他在攤前掛了一張又大又薄的牛肉片，還在背后掛了一盞油燈。牛肉片被油燈映得又紅又亮，燈影在其中若影若現，就像看皮影戲一樣。因此得名“燈影牛肉”。目前燈影牛肉的產地主要分布在通川區東城街、西城街、朝陽街、蓮花湖、西外鎮、北外鎮、復興鎮等十六個鄉鎮。

燈影牛肉絲的特色

其肉片薄如紙，可以透過肉片看到對面的景象，就像皮影戲的幕布，采用宣漢黃牛后退的腱子肉，經腌晾烘蒸炸炒等工序制作而成。其成品肉質鮮嫩，顏色鮮紅油亮，口感麻辣香脆，含有著極高的營養價值，屬于國家地理標志產品。