旅游業的快速發展，促使我國旅游教育規模不斷擴大，也對旅游教育教材建設提出了更高的要求。為適應旅游業的發展和其對教材的要求，我們編寫了本教材。在編寫過程中，堅持貫徹科學性、實用性、先進性、規范性四項原則，既注重闡述有關管理理論和方法，又系統地介紹了客房服務的內容和要求，力求理論聯系實際，具有較強的可操作性。需要指出的是，書中教學案例的引進集合了業內人士多年的實踐經驗和研究成果，使讀者從中能夠見識到飯店客房工作的真正挑戰，并幫助讀者訓練思考技巧，學會解決成為管理人員后遇到的類似問題。
希望案例既給讀者提供解決某個具體問題的理論依據，同時又能給人以啟迪，起到舉一反三的指導作用，因此本書既可作為高等院校本、?？萍案叩嚷殬I技術院校飯店(酒店)管理、旅游管理專業的專業教材，同時也可作為飯店的培訓教材和飯店從業人員的自學讀物。
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