意式餃子（單數raviolo，復數 ravioli）
Ravioli 通常都是方形的，像一個扁平的枕頭。也有些會被制成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。通常在制作方形餃子的時候，都不是像中國餃子那樣一個一個包起來，而是將肉餡一塊塊平均放在一整張面片上，然后用切割器切成一個個的餃子。
Ravioli在意大利不同地區還有其他別稱，好比說在皮埃蒙特稱為小小羊 agnellotto，在艾米利亞-羅馬涅地區則稱為小帽子 cappelletto。 Ravioli中應該數熱內亞式做法最正宗，據說當地的做法最能顯出食材的原味。
Ravioli面皮材料主要是面粉,雞蛋和水，有時也會加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。
內餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森干酪，有時也會使用雞肉、檸檬皮和蛋黃。Ravioli內餡最重要的是蔬菜的比例要比其他的高。吃意大利餃子時要伴以醬汁。
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