求證明酶的專一性的實驗

[教師準備]：查閱資料，設計合理的實驗步驟，并對實驗結果進行分析，總結影響實驗結果的因素及其實驗過程中的注意事項。精心備課，設計合理的問題，引導學生進行探究。并且為實驗準備好材料用具酶的專一性探究實驗：一課時。 [實驗原理] 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能夠水解成麥芽糖。在煮沸的條件下，斐林試劑能使麥芽糖氧化，自身還原成磚紅色的氧化亞銅沉淀。因此，斐林試劑可以用來鑒定溶液中是否有麥芽糖，進而可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖類（如蔗糖）水解。 [目的要求]

1．初步學會做酶的專一性實驗的方法。

2．理解酶具有專一性的特點。 [材料用具] 新鮮的唾液。 消過毒的脫脂棉，鑷子，試管，小燒杯，量簡，玻璃棒，酒精燈，火柴。 質量濃度為3%的可溶性淀粉溶液，質量濃度為3%的蔗糖溶液，新配置的斐林試劑，清水。 [方法步驟] 1．用清水將口漱凈，口內含一塊消過毒的脫脂棉。用鑷子取出脫脂棉，使其中的唾液收集到小燒杯中。 2．取3mL唾液，注入另一個小燒杯中，加入30mL蒸餾水，用玻璃棒攪勻，制成稀釋的唾液備用。 3． 取兩支潔凈的試管，編號1.2，按下表加入試劑： 1號試管:3%淀粉溶液 2mL 再加稀釋唾液2mL 2號試管:3%蔗糖溶液 2mL 再加稀釋唾液2mL 搖勻，37℃保溫5 min 4.向兩支試管中加新配置的斐林試劑 2mL 搖勻，100℃保溫3 min 現象: 1號試管:磚紅 2號試管: 藍色。