北京宴是中國傳統的宮廷菜系，以其精致的烹飪工藝和高雅的味道而著名。北京宴通常包括以下主要菜肴：
1. 北京烤鴨：北京烤鴨是最著名的北京宴菜肴之一，以其金黃酥脆的皮和嫩滑的肉質而聞名。
2. 佛跳墻：佛跳墻是一道海鮮湯品，由多種海味、瑤柱、鮑魚、蟲草花等材料燉制而成，口感豐富。
3. 清燉銀耳羹：清燉銀耳羹是一道清淡的甜品，以銀耳為主要材料，加入紅棗、桂圓等配料燉制而成。
4. 東坡肉：東坡肉是一道傳統的紅燒肉菜肴，選用優質豬肉經過多道工序制作而成，口感醇香。
5. 紅燒獅子頭：紅燒獅子頭是一道以豬肉為主要原料制作的大型肉丸菜肴，色澤紅亮，味道鮮美。
6. 魚香肉絲：魚香肉絲是一道傳統川菜，以豬肉絲為主料，配以蒜、姜、辣椒等調料炒制而成。
7. 鐵板牛柳：鐵板牛柳是一道西式菜肴在北京宴中的變種，選用嫩牛肉切片，與蔬菜一起在鐵板上快速翻炒而成。
這些菜肴只是北京宴中的一部分，實際上還有許多其他精美的菜品。北京宴以其豐富多樣的菜肴和精湛的烹飪技藝，代表了中國傳統宮廷菜的瑰寶。
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