凌源有哪些特產 凌源有哪些特產

凌源的特產有：

1、凌源百合

中國園藝學會球根類花卉分會專家，對凌源市申***名“中國百合靠前縣”進行實地考察和評審。經中國園藝學會專家組討論，決定授予該市“中國百合靠前縣”稱號。

2、凌源藍莓

凌源藍莓是遼寧省朝陽市凌源市的特產。凌源市宏達悅牛農業科技生態園已成為全國最大的反季藍莓生產基地。凌源藍莓獲地理標志保護產品。

3、凌源剝面

以優質蕎面為原料，和好后放在面板上，搟成厚約1.5公分面片，再用特制面刀直接撥至沸騰湯鍋中，煮熟澆上肉絲鹵即可食用，既味美可口，又經濟實惠。

4、凌源燒雞

凌源燒雞凌源燒雞亦稱熏雞，在加工過程中有獨特的工藝程序，系選用肥白條雞入鍋中煮制，加各種調料，適度掌握火候，反復翻動，使煮好雞肉表里熟透，然后放在熏籠內加工熏制，成品講究肉熟透，表皮呈紫紅色，咸淡適度，表里如一，氣味芬芳，口感極佳，燒雞外型美觀，雞頭回扭，口銜一翅，雙足后折插入腹腔，達到色味香形具臻佳妙。

5、凌源炸糕

油炸糕：用黃米面外為，內包以豆沙加紅糖玫瑰為餡，用豆油炸制，炸成后呈金黃色，脆、軟、香、甜，列為“凌源小吃三宗寶，燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一。

6、凌源鉻馇

鉻馇：選用優質綠豆，用水泡后以石磨研磨成糊狀，和傳統的煎餅做法相似，以文火在鐺上烙制成薄餅狀，可切成塊炸、炒、溜，多用于燴制帶湯食用，味道清純可口，夏季食用消暑敗火，在各飯店中做法翻新，成為一宗保留在地方風味佳肴。

7、凌源缸爐燒餅

缸爐燒餅：以小麥粉為主料，和面時按比例加入適量鹽堿，反復揉合，然后搟成大片，片上擦勻油酥，卷在一起再分為每個約重100克的扁形面團，放在磁盤里用雙手碾成圓餅后，在圓餅一面粘滿芝麻，放在爐內烘烤。采用文火烤制，外表微黃而不焦，內穰松軟熟透，講究油酥大、層數多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱之為缸爐燒餅，烤制時燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。

8、凌源切糕

切糕：以淘制的黃米面（亦有用江米面）輔以紅蕓豆、大棗分層均勻撒在屜上蒸制而成，出售時現場以長刀蘸水切割故名切糕，制做過程變稱“撒切糕”。制作時先將黃米用水淘洗三次，冬用溫水，夏用涼水，除去雜質，晾曬適度后加工成細面，臨蒸時掌握好米面的干濕度，火候均勻，蒸熟后。