工作范圍：餐廳現場人員管理，訂貨排班，成本控制,設備維護等營運系統管理工作。
工作展望：未來的職位是儲備經理—餐廳副理—餐廳經理—區經理—區域經理及更高的職位。
儲備經理=見習經理，從員工做起，以后負責維持餐廳營運的各種事情，輪班制。
指導員工新產品的制作、監督指導員工按標準執行各項工作（有標準手冊需要學習）、夜班需要盤貨（日盤周盤月盤）。
輸入電腦并且匯總一天的各方面數據（各種報表）、借調貨、核對進貨數量、處理前臺顧客投訴、安排人員休息、安排人員做清潔、檢查時間條、記錄一天產品殘品數、指導員工換炸油、計算腌制數量、對宅急送訂餐進行派送工作等等。
等做過一段時間會讓你著手進貨、排班、設備保養。
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