佩姆巴效應

姆潘巴現象（Mpemba effect）的多種表述：1.游隆洲：在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體在其與該冷卻環境直接接觸的分子將比溫度略低的溫度下降的快，若其冷卻環境能始終維持一致（溫度不變）的冷卻能力，則溫度高的液體將先降至冷卻環境溫度，若溫度低于該液體冰點則高溫液體先結冰。2.指在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰的現象。3.亞里士多德：“先前被加熱過的水，有助于它更快地結冰?！?/p>

姆潘巴現象（Mpemba effect）的多種表述：

游隆洲：在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體在其與該冷卻環境直接接觸的分子將比溫度略低的溫度下降的快，若其冷卻環境能始終維持一致（溫度不變）的冷卻能力，則溫度高的液體將先降至冷卻環境溫度，若溫度低于該液體冰點則高溫液體先結冰。

指在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰的現象。

亞里士多德：“先前被加熱過的水，有助于它更快地結冰?！笨衫斫鉃椤跋惹凹舆^熱的水與先前未加過熱的水在同溫下比較加熱過的水更快結冰”

亞里士多德、弗蘭西斯·培根和笛卡爾均曾以不同的方式描述過該現象，但是均未能引起廣泛的注意（注意亞里士多德的描述與上述大不相同）。1963年，坦桑尼亞的一位中學生姆潘巴在制作冰淇淋時發現，熱牛奶經常比冷牛奶先結冰，1969年，他和丹尼斯·奧斯伯恩博士（Denis G. Osborne）共同撰寫了關于此現象的一篇論文，因此該現象便以其名字命名。

液體降溫速度的快慢不是由液體的平均溫度決定，而是由液體溫度梯度決定的，當熱的液體冷卻時，梯度較大，而且在凍結前的降溫過程中，熱的液體的溫度差一直大于冷的液體的溫度差。這種情況是由于上表面的溫度愈高，從上表面散發的熱量就愈多，因而降溫就愈快。

也有人說亞里士多德描述的可能不是姆潘巴現象。書中的原話是：“先前被加熱過的水，有助于它更快地結冰?！敝傅氖潜患訜徇^的（warmed）水，而非熱水或溫水（warm water）。[1]。