1、營養：營養價值，是指食物中營養素及能量滿足人體需要的程度。
2、營養素：是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素
3、營養價值：指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。
營養的作用：
1、作為能量物質給人體提供熱量。
2、作為結構物質、構成集體和修補身體組織。
3、作為調節物質，調節生理功能、維持生活的勝利和生化功能。
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